انتشار : ۳۰ مرداد , ۱۴۰۳
تور خوراک حلوا زعفرانی ،گردشگری خوراک شیدرخ تراول
حلوا یکی از قدیمی ترین و پرطرفدارترین دسرهای سنتی ایران است که به شیوه های مختلف تهیه می شود. این دسر خوشمزه بیشتر در مراسم های مذهبی، نذری ها و در سفره های ماه مبارک رمضان مورد استفاده قرار می گیرد. همانطور که می دانیم ماده اصلی پخت حلوا، آرد گندم است و گندم نیز از دیرباز با آیین های سوگواری در ارتباط بوده . در مراسم های عزاداری زرتشتیان و بین النهرین، نان را به مردگان تقدیم می کردند. وجود روغن نیز در تهیه حلوا نشان دهنده وحدت و اتحاد کیهانی است. این خوراک ایرانی بسیار مقوی است و می تواند یک میان وعده انرژی زا باشد. در ایران بیش از 20 نوع حلوا وجود دارد که به شکل های مختلف تزیین و سرو می شوند اما بیشتر در مراسم رسمی از حلوای زعفرانی استفاده می کنند. در ادامه قصد داریم به بهانه شروع ماه رمضان طرز تهیه و نکات پخت این دسر خوشمزه را شرح دهیم تا به همراه شما عزیزان آن را تهیه کنیم و زینت بخش سفره های افطارمان باشد.
مواد اولیه:
طرز تهیه:
برای تهیه حلوا ابتدا باید شربت را درست کنیم، آب و شکر را در ظرفی مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر حل شود زمانی که شربت شفاف شد و شروع به جوشیدن کرد، زعفران و گلاب را اضافه می کنیم و زیر حرارت را خاموش میکنیم.
آرد الک شده را داخل یک تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت بدهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. بعد از اینکه رنگ آرد تیره شد حرارت را خاموش کنید و دوباره آرد را الک کنید و دوباره به همان تابه برگردانید. در این مرحله ، کره و روغن را به آرد اضافه کنید وبا حرارت ملایم به آرامی هم بزنید تا مایه حلوا رنگ نسکافه ای پیدا کند. سپس شربت را کم کم و در چند مرحله اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شربت جذب مایه حلوا شود. زمانی که حلوا به قوام کافی رسید و آن را از روی حرارت برداشته در ظرف مناسب ریخته و تزیین می کنیم.
سوالات و نظرات خود را درباره این مطلب با ما به اشتراک بگذارید
عضویت در خبرنامه شیدرخ
تور خوراک شیدرخ تراول شکمگرئی شیدرخ تراول تور غذای ستی شیدرخ تراول تور غذای عشایر شیدرخ تراول
